Vì sao cần biết cách nhận biết cà phê Arabica nguyên chất
Trong những năm gần đây, cà phê Arabica ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị tinh tế và nhiều tầng hương phức tạp. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có khá nhiều sản phẩm cà phê bị pha trộn với các loại hạt khác hoặc phụ gia nhằm giảm chi phí sản xuất.
Một trong những cách đơn giản nhất để nhận biết cà phê Arabica là quan sát hình dạng của hạt cà phê.
Hạt Arabica thường có những đặc điểm sau:
-
hình bầu dục hoặc hơi dài
-
rãnh giữa cong nhẹ
-
kích thước hạt khá đồng đều
Ngược lại, hạt Robusta thường:
-
nhỏ hơn
-
hình tròn hơn
-
rãnh giữa thẳng
Nếu bạn đặt hai loại hạt cạnh nhau, sự khác biệt này sẽ rất dễ nhận ra.
Nhận biết Arabica qua mùi hương
Hương thơm là yếu tố rất quan trọng khi nhận biết cà phê Arabica.
Arabica nguyên chất thường có mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng và dễ chịu. Tùy vào vùng trồng và phương pháp rang, Arabica có thể mang nhiều tầng hương khác nhau như:
-
hương trái cây
-
hương hoa
-
chocolate
-
caramel
Trong khi đó, cà phê Robusta thường có mùi đậm và mạnh hơn, đôi khi hơi gắt.
Nếu cà phê có mùi quá nồng hoặc có mùi lạ, rất có thể sản phẩm đó đã được pha thêm hương liệu.
Arabica có hương thơm nhẹ nhàng và tinh tế.
Nhận biết Arabica qua hương vị khi pha
Một cách khác để nhận biết Arabica nguyên chất là thưởng thức hương vị của cà phê sau khi pha.
Arabica thường có:
-
vị chua thanh nhẹ
-
hương thơm tinh tế
-
hậu vị mượt
Vị chua trong Arabica không phải là vị chua gắt mà là vị chua thanh giống trái cây.
Arabica thường có vị chua thanh và hậu vị nhẹ.
Trong khi đó, Robusta thường có:
-
vị đắng mạnh
-
hậu vị kéo dài
-
ít vị chua hơn
Nhờ sự cân bằng giữa vị chua, vị ngọt và hương thơm, Arabica được nhiều barista lựa chọn cho các dòng specialty coffee.
Nhận biết Arabica qua lớp crema khi pha espresso
Khi pha espresso, bạn cũng có thể nhận biết Arabica thông qua lớp crema trên bề mặt cà phê.
Arabica nguyên chất thường tạo lớp crema:
-
mỏng
-
mịn
-
màu vàng sáng
Trong khi đó, Robusta thường tạo lớp crema dày và đậm màu hơn.
Espresso từ Arabica thường có lớp crema mỏng và mịn.
Chính vì vậy, nhiều quán cà phê thường blend thêm Robusta vào Arabica để tăng crema cho espresso.
Một số lưu ý khi chọn mua cà phê Arabica
Để mua được cà phê Arabica chất lượng, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Chọn cà phê có nguồn gốc rõ ràng
Nên chọn cà phê từ các vùng trồng nổi tiếng như:
-
Cầu Đất (Đà Lạt)
-
Sơn La
Ưu tiên cà phê rang mộc
Cà phê rang mộc thường giữ được hương vị tự nhiên và không chứa phụ gia.
Chọn hạt cà phê thay vì cà phê xay sẵn
Hạt cà phê sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm tra chất lượng hơn.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cà phê Arabica Cầu Đất, đây là một trong những vùng trồng Arabica nổi tiếng nhất Việt Nam.
Kết luận
Cà phê Arabica nguyên chất mang đến trải nghiệm thưởng thức cà phê tinh tế với nhiều tầng hương vị phong phú. Việc nhận biết đúng Arabica không chỉ giúp bạn chọn được cà phê chất lượng mà còn giúp bạn hiểu rõ hơn về thế giới cà phê.
Bằng cách quan sát hình dạng hạt, mùi hương và hương vị khi pha, bạn hoàn toàn có thể phân biệt được cà phê Arabica nguyên chất với các loại cà phê khác.
